RECETAS FORO PANAMERICANO |
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POLVOROSA DE POLLO Y QUESITO VALENCIANO |
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RESULTADOS 6TO. EXPO-CONGRESO ENOGASTRONOMICO |
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La asociación de Chef, Cocineros y afines de Venezuela, le invitan a conocer los resultados finales de las Competencias
JUNIORS
#1 Le Gourmet ORO
#2 Costa Rica plata
#3 Gegaven bronze
#4 Le Escofier Bronze
Ibero Americano Bronze
Escuela de ocidente Bronze
POSTRE
#1Costa Rica ORO
#2 Le Gourmet Plata
#3 Gegaven Plata
#4 Espacio Gastronomico bronce
Barquisimeto bronze
SENIORS
#1Costa Rica PLATA
#2Espacio Gastronomico Plata
#3 Guatemala bronze
Le Escofier bronze
Espacio Gastronomico bronze
Le Gourmet bronze
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PREMIACIONES 6TO. EXPO-CONGRESO ENOGASTRONOMICO |
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WORLDCHEFS |
World Chefs es la revista oficial del WACS (Worlds Association of Chefs Societies o Asociación Mundial de Chefs) Disfrutenla!
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BOLETIN 6TO. EXPO-CONGRESO ENOGASTRONOMICO |
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CHEF BORJA BLAZQUEZ
Es donostiarra. Se capacitó en Euskal Herria. En su afán de viajar visitó Brasil pero vive desde hace ocho años en Argentina. Es Profesor de la carrera de Gastronomía en la Escuela Superior de Hoteleria y Turismo de Buenos Aires y está reorganizando el restaurante La Trainera de Punta del Este
(Uruguay).
Borja Blázquez nacio en el barrio de Gros de San Sebastian Euskal Herri comenzo enCasa Armendáriz en la calleAldámar, en la parte vieja de San Sebastián, debajo de Casa Nincolaza. Si bien comencé allí, en casa mi mamá cocinaba mucho y a papá le gustaba mucho comer; por eso digo que el amor por la cocina me lo han ido inculcando de pequeño. A los 17 años se le ocurrió empezar a estudiar cocina y más tarde tuvo la suerte de poder trabajar con Juan Mari Arzak.
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LARA "ESTÁ DE MODA" |
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La asociación de Chef, Cocineros y afines de Venezuela, le invitan a participar en el I Seminario de Gastronomía y Turismo
Prof. Victor Moreno: "Gastronomía y Turismo Caso Lara".
Gusmán Omaña
directoy de DO&DO Consultores: "Servir con Pasión, Servir con Razón y Sazón".
Pedro Mariño ases.or técnico adjunto presidencia Cortulara: "La Gastronomía de un Destino de Eventos".
Merlin Gessen Gerente General del restaurant "Le Gourmet" del Hotel Tamanaco: "El Cliente, El Chivo y Yo".
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BOLETIN 6TO. EXPO-CONGRESO ENOGASTRONOMICO |
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STAR CHEF KURTIS JANZ
Kurtis Jantz has travelled the globe, and doesn’t hesitate to put the flavors of his experiences on the plate at Neomi’s at the Trump International Sonesta Hotel in Miami. Jantz was born in Japan, lived in Germany, and attended culinary school in Johnson County, Kansas. After school he worked in a local restaurant specializing in game, where he had the opportunity to work with exotic meats from around the world. Soon after, Jantz resumed globe-hopping, backpacking around Europe, staging and working in Switzerland, working in Antilles in the Caribbean and finally at the Royal Sonesta in New Orleans.
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VENEZUELA VENCEDORA UNA VES MÁS! |
Venezuela Gana Bronce en Copa Continental de las Americas
Equipo Representado por Alfonzo Espinoza, Joyce Fernandez, Estefania Sequera.
Venezuela cuenta con su primer Juez Internacional Reconocido por Wacs
Nuestro presidente despues de 3 dias de curso intensivo obtuvo su diploma de Juez
esto nos dara mas fuerza para lograr mejores competencias en nuestro pais
Fotos del Evento
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BOLETINES 6to. EXPO CONGRESO ENO-GASTRONOMICO |
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BOLETIN IV |
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El viernes 16 de julio se realizó con exito en las instalaciones del Instituto Le Gourmets y Cocinarte las competencias region Centro, Escuelas de Turmero, Caracas y Valencia
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3er. CURSO MANDATORIO NUTRICIÓN |
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Certificación Internacional
Lugar: PTO. LA CRUZ
Fechas: 31 Agosto, 1, 2 de Septiembre
Lugar: VALENCIA
Fechas:
3, 4 y 5 de Septiembre
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FOTOS SERVE SAFE VALENCIA |
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BOLETIN N°3 |
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En Valencia Culminó el 2do. Curso de Mandatorio higiene y manipulación de alimentos Serve Safe
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BOLETIN N°2 |
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En Margarita comenzaron las competencias menciñon escuela de gastronomía
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BOLETIN N° 1 |
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8 estados en las competencias capitulo escuelas de cocina Margarita Edo Anzoategui
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COORDINACIÓN DE ANZOATEGUI |
Reactivacion de la Coordinacion de Anzoategui a cargo de Chef Rafael de Garate más de 40 chef reunidos en un ambiente de camaradería. Luego de una reseña dada por la Presidente Chef Elia Nora Rodriguez sobre los logros de en estos últimos cuatro meses procedió a Dictar a los presentes el seminario Arquitectura en los platos, Chef Tamara Rodriguez compartió con los presentes sus experiencias en el exterior llevando nuestro sabor pais al exterior.
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ALGUNAS FOTOS DEL FORO JUNIOR |
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2DO. CURSO MANDATORIO PARA CERTIFICIÓN INTENACIONAL |
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Serve Safe estadares de higiene y manipulacion de alimentos
Lugar: Hotel Suit Ucaima
Fechas: 1,2 y 3 de julio
Instructor: Chef Gustavo Mendez Graciano
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1ERA. COMPETENCIA INTERESCUELAS |
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LA ASOCIACIÓN DE CHEF, COCINEROS Y AFINES VENEZUELA
Te invita a participar en la 1era. Competencia Interescuelas del país.
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MARAVILLOSA CONCURRENCIA AL 1er. FORO JUNIOR |
El dia 25 de Mayo se realizo con una maravillosa concurrencia el 1er foro junior donde se dieron cita al rededor de 300 jóvenes pertenecientes a 15 academias de cocina a nivel nacional en las instalaciones del hotel Suite Ucaima de Valencia. Como invitados especiales Chef Luis Castillo de Guatemala quien hizo una demostración impecable de técnicas universales para competencias y restaurantes , El Joven Omar Pereney quien conduce el programa yo Cocinero dio una intervención que se titulo Quiero ser cocinero! trasmitiendo a los jóvenes lo importante que es el apoyo familiar en esta carrera algo que hoy día muchos carecen por la falta de comprensión de sus padres al estar mal informados de lo amplio y profesional de esta profesion.
Como complemento a esta jornada El chef Junior de Venezuela Alfonzo Espinoza en su intervención hablo a los jovenes cocineros de la importancia que tiene esta nueva generación que se esta formando en lo que a competencias culinarias, y al futuro turístico de nuestro país.
La Asociación de Chef cocineros y afines representada por su Presidente Elia Nora Rodriguez y el Vice presidente Sergio Arango invitaron a todas las escuelas de cocina asistentes al evento a participar en las próximas competencias interescuelas a nivel nacional a realizarce en el mes de julio próximo y brindandoles un aplauso efusivo a todos los presentes por el entusiasmo que reinaba esa noche.
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COMPETENCIA SUB REGIONALES VENEZUELA 2010 |
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COMPETENCIA SUB REGIONALES VENEZUELA 2010
Reglamento competencias Sub Regionales
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Certificacion Arte y Ciencia 2010 |
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CERTIFICACIONES INTERNACIONALES |
Curso Arte y Ciencia Dictado por el chef Mauricio Armendariz
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VI COMPETENCIA REGIONAL - VENEZUELA 2010 |
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VI Copa Culinaria De Las Américas 2010 edición regional
Reglamento competencias
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VII COMPETENCIA CONTINENTAL - ECUADOR 2010 |
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COPA CULINARIA DE LAS AMERICAS 2010 |
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EL COMPROMISO DE UN CHEF |
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FORO JUNIOR DE VENEZUELA |
Me complace el poder invitarles a todos aquellos cocineros emprendedores y con búsqueda de mejorar sus conocimientos a un taller culinario el cual sera Dictado por un amigo cocinero directamente desde Guatemala para Venezuela Luis Castillo ganador de importantes competencias a nivel internacional entre las mas destacadas , medalla en las olimpiadas de Erfurt Alemania una de las top five culinary competitions a nivel mundial y en muchas otras mas que si siguiera citando podría escribir un gran párrafo .
Especificamente el chef estará dictando un taller de como puedo aplicar en las competencias y en los restaurantes las tendencias tanto clásicas como modernas , se hablara también de cuales son los requerimientos básicos que necesito para partcipar en una competencia y el taller de los colores de la chef Elia Nora Rodriguez y un Break con una buena musica , exelente ambiente para compartir conocimientos .
A todos aquellos interesados pueden escribir un correo electrónico para mas información del evento a forojuniordevenezuela@gmail.com |
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GANAMOS |
El pasado 11 de Septiembre AsoChef Venezuela y la escuela Le gourmet's, Valencia participaron por primera vez en las competencias del Florida National Restaurant Association y American Culinary Federation en la categoria Junior. Tambien participo el Foro Panamericano y llevo su Copa Culinaria de Las Americas para ser entregado al mejor competidor de este evento.
Es un orgullo para mi informarles que el grupo de ASoChef Venezuela representado por los alumnos de Le Gourmets obtuvo los dos mayores premios otorgados en este evento - Categoria Junior: medalla de plata, con la mayor puntuacion, otordado por la Federacion Culinaria Americana y medalla de Oro otorgado por el Foro Panamericano y la Copa Culinaria de las Americas!!!
Es primera vez que se les abre las puertas a los latinos en unas competencias de esta categoria asi como tambien es primera vez que Venezuela sale a competir y exponer su gastronomia al mas alto nivel.
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| Bienvenida |
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La Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela desea darles la mas cordial bienvenida.
Nos sentimos sumamente complacidos por la gran acojida que hemos tenido, queremos darles la oprtunidad a todos los interesados en la gastronomía, la oportunidad de compartir e intercambiar opiniones e intereses para consolidarnos y llevar la gastronomía Venezolana a un alto nivel de excelencia. |
| Misión |
La misión de la Asociación de chef, Cocineros y Afines de Venezuela es de estimular al estudiante culinario, los cocineros de Venezuela y a todo aquel que esté interesado en llevar la gastronomía venezolana a los mas altos niveles de reconocimiento y profecionalismo a través de la formación, educación, cerificación y participación en competencias culinarias.
No dejes de formar parte de nuestra asociación para que disfrutes de todos sus beneficios. |
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